QUICHE DI VERDURE
La “quiche di verdure” è una mia versione della torta salata preparata con una base di pasta sfoglia croccante e friabile ripiena con verdure di stagione saltate in padella, uova, latte, erbette profumate e mozzarella.
Una delizia per gli occhi ma principalmente per il palato, ideale per una cena rustica in compagnia di amici, per un buffet, da mettere nel cestino del pic nic o per tutte le volte che avete voglia di gustare un piatto sfizioso.
Ingredienti
-
1 rotolo Pasta Sfoglia
-
2 Carote
-
2 Zucchine
-
1 melanzana
-
1 Cavolfiore piccolo
-
1 cipolla
-
1 mazzetto Erbe aromatiche miste
-
1 Mozzarella
-
2 uova
-
1 bicchiere latte
-
50 g parmigiano grattugiato
-
q.b. olio evo
-
q.b. sale e pepe
Preparazione
-
INIZIAMO A CUCINARE
Laviamo il cavolfiore, riduciamolo a cimette e scottiamolo in acqua bollente salata per 4-5 minuti.
Puliamo le carote, le zucchine, la melanzana e tagliamole a cubetti.
Tritiamo la cipolla e facciamola rosolare in padella con 2 cucchiai di olio, uniamo le carote, le zucchine, la melanzana, saliamo, pepiamo e facciamo cuocere per 5-6 minuti mescolando di tanto in tanto.
Scoliamo il cavolfiore, ancora croccante, e versiamolo in padella con le verdure, mescoliamo il tutto e proseguiamo la cottura per 2-3 minuti.
Srotoliamo la pasta sfoglia e adagiamola, con la sua carta, su una teglia, bucherellandola con una forchetta. Versiamo le verdure sistemandole con cura.
-
In una terrina rompiamo le uova, uniamo il latte, il parmigiano, il sale, il pepe e sbattiamo bene.
Con questo composto irroriamo le verdure, spolveriamo con le erbette e sistemiamo la mozzarella a fettine.
-
Rigiriamo i bordi di pasta sfoglia e cuociamo in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
Sforniamo, facciamo intiepidire, eliminiamo lo stampo e serviamo.
La nostra “quiche di verdure” è pronta per essere gustata.
È buonissima, calda, tiepida o fredda.
BUON APPETITO!
-
