Name: Mini piadine ripiene
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Ingredients: 500 g Farina 0; 100 g strutto; 1 cucchiaino bicarbonato; 1 cucchiaino sale; 200 ml acqua; farina per lo spolvero; affettati misti; insalata; pomodori; stracchino; salse miste

Le “mini piadine ripiene” sono un’idea golosa e fantasiosa da servire come antipasto, per un finger food, per un buffet o per una cena rustica con gli amici.

Ho voluto prepararle in versione mini da farcire in tanti modi diversi in base ai propri gusti e alla propria fantasia, così da accontentare tutti i nostri ospiti.

Vi consiglio anche di provarle in veste dolce, farcendole con marmellata o crema di nocciole, una vera delizia.

Ingredienti

Preparazione

INIZIAMO A CUCINARE

In una terrina versiamo la farina, lo strutto, il bicarbonato e lo strutto.
Iniziamo a mescolare versando poca acqua alla volta, tanta quanta ne basta per ottenere un impasto compatto, trasferiamo il tutto su una spianatoia e impastiamo fino ad avere un panetto liscio e senza grumi.
Copriamo con un canovaccio e facciamo riposare per circa 30 minuti.

Riprendiamo l’impasto e formiamo delle piccole palline poco più grandi di una noce.

Infariniamo leggermente il piano di lavoro e stendiamo la pasta con il mattarello ad uno spessore di pochi mm.

Se vuoi ottenere delle mini piadine perfettamente rotonde basterà stendere l’impasto e con un coppa pasta ritagliare dei cerchi, personalmente le preferisco nell’altro sistema per ottenere un risultato nettamente più rustico.
Scaldiamo una padella antiaderente e cuociamo le nostre mini piadine, bucherellando con una forchetta le bolle d’aria che inizieranno a formarsi durante la cottura.

Cuociamo le piadine pochi minuti per lato e, una volta pronte, sistemiamole una sopra l’altra tra un canovaccio per tenerle in caldo.
Prendiamo 1 piadina, riempiamola usando tutti gli ingredienti che preferiamo, alternando gli affettati con le verdure, il formaggio e le salse a vostra scelta e infine chiudiamo con 1 altra piadina.
Le nostre “mini piadine ripiene” sono pronte per essere servite e gustate.

Se volete prepararle in anticipo, potete cuocere le mini piadine qualche ora prima e al momento del servizio basterà riscaldarle un attimo in padella e farcirle.

BUON APPETITO!