SCHIACCIATA di PATATE in BELLAVISTA
Come preparare la “schiacciata di patate in bellavista”.
Guardando la prova del cuoco ho visto il grande Andrea Mainardi preparare una schiacciata di patate dall’aspetto molto invitante, così ho preso spunto e sostituendo alcuni ingredienti è nata la mia schiacciata di patate in bellavista.
Una base di patate lesse ripassate in padella riempita con scamorza affumicata, prosciutto cotto e arricchita con insalata e pomodori freschi.
Ideale da proporre per una cena, per un buffet, ottima da gustare sia tiepida che fredda.
Scopri gli ingredienti e il procedimento per preparare un piatto diverso dal solito, gustoso, colorato e molto goloso.
Ingredienti
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800 g patate
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50 g burro
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3 rametti timo
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100 g Prosciutto cotto
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100 g Scamorza affumicata
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50 g parmigiano grattugiato
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1 pizzico Noce moscata
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1 pomodoro
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q.b. insalata
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q.b. sale e pepe
Preparazione
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INIZIAMO A CUCINARE
Laviamo le patate, lessiamole con la buccia in acqua salata per circa 35-40 minuti, peliamole, tagliamole a pezzi e sistemiamole in una padella con il burro.
Facciamole rosolare schiacciandole grossolanamente, uniamo le foglie di timo, la noce moscata, il pepe e 25 gr di parmigiano grattugiato e mescoliamo
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Foderiamo una teglia con la carta forno, versiamo le patate e formiamo la base pressandole sul fondo e sui bordi.
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Ricopriamo con fette di scamorza affumicata.
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Adagiamo il prosciutto cotto e spolveriamo con il rimanente parmigiano.
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Inforniamo a 180° per circa 20 minuti sistemando la teglia nella parte più bassa del forno.
Eliminiamo la teglia dal forno e facciamo intiepidire, sistemiamo la schiacciata su un vassoio e decoriamo con i pomodori tagliati a spicchi e l’insalata fresca.
La nostra “schiacciata di patate in bellavista” è pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!
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