CAVOLFIORE FRITTO IN PASTELLA “RICETTA TOSCANA”
Oggi voglio proporvi il cavolfiore fritto come lo facciamo noi in Toscana. Facile da fare, piace a grandi e piccini.
INGREDIENTI per 4 persone
1 cavolfiore
2 uova
3 cucchiai di farina
olio di semi
poca acqua
sale e pepe
INIZIAMO A CUCINARE
Puliamo il cavolfiore e dividiamolo in cimette, lessiamolo in acqua salata per circa 15 minuti, deve risultare morbido ma non sfatto. Scoliamolo con un mestolo forato e facciamo raffreddare.
In una terrina prepariamo la pastella con le uova, la farina, il sale, il pepe. Mescoliamo bene per evitare grumi e aggiungiamo poca acqua in modo da formare una pastella non troppo liquida.
Immergiamo le cimette nella pastella e friggiamo in olio profondo e caldo. Non affolliamo troppo la padella altrimenti il nostro fritto rimarrà molliccio. Devono prendere un bel colore dorato.
Scoliamo su carta assorbente e serviamo calde.
Sono l’ideale per accompagnare arrosti di carne rossa, pollo coniglio…..
BUON APPETITO!
