Pasta con zucchine e crema di stracchino

PASTA CON ZUCCHINE E CREMA DI STRACCHINO

La “pasta con zucchine e crema di stracchino” è un primo piatto facile, veloce e molto gustoso. L’abbinamento tra zucchine e stracchino è perfetto, rende il condimento cremoso e saporito, in più ho aggiunto un pizzico di paprika che esalta ancora di più il sapore. Ideale da proporre per una cena dell’ultimo minuto, infatti il condimento si prepara mentre cuoce la pasta e vi garantisco che lascerete tutti molto soddisfatti.

Pasta con zucchine e crema di stracchino

Pasta con zucchine e crema di stracchino


INGREDIENTI per 4 persone

400 gr di pasta corta (sedanini, penne, farfalle…..)

4 zucchine medie

200 gr di stracchino

3 rametti di prezzemolo

50 gr di parmigiano grattugiato

1 cucchiaino di paprika dolce

Olio evo, sale e pepe

INIZIAMO A CUCINARE

Laviamo le zucchine, spuntiamole e tagliamole a fettine sottili (2-3 mm.).

In una larga padella facciamo appassire il prezzemolo tritato con 2 cucchiai di olio, uniamo le zucchine, saliamo, pepiamo e cuociamole per 6-7 minuti rigirando di tanto in tanto.

Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata.

Quando le zucchine si saranno leggermente ammorbidite togliamole  e mettiamole da parte.

Nella stessa padella mettiamo lo stracchino, la paprika  e un mestolo di acqua di cottura della pasta, facciamo sciogliere a fuoco lento e rimettiamo le zucchine.

Scoliamo la pasta, versiamola direttamente nel condimento, uniamo il parmigiano e mescoliamo bene.

Impiattiamo e, a piacere spolveriamo con un pizzico di paprika.

La nostra  “pasta con zucchine e crema di stracchino” è pronta per essere gustata.

BUON APPETITO!

 

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