Pasta con zucchine al profumo di limone

PASTA con ZUCCHINE al PROFUMO di LIMONE

Ricetta per preparare la “pasta con zucchine al profumo di limone”.

Semplice, veloce, goloso, questo primo piatto è ideale per tutte le volte che abbiamo poco tempo o arrivano ospiti improvvisi ma non vogliamo rinunciare a portare in tavola un piatto gustoso. L’aggiunta del limone rende questa pasta profumata, saporita e leggera. Da provare assolutamente!

Pasta con zucchine al profumo di limone

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Pasta con zucchine al profumo di limone

INGREDIENTI per 4 persone

400 gr di pasta corta (farfalle, penne, mezze penne…)

4 zucchine

2 spicchi d’aglio

la scorza grattugiata di 1 limone

5-6 foglie di basilico

parmigiano grattugiato

olio evo, sale e pepe

INIZIAMO A CUCINARE

Laviamo le zucchine, eliminiamo le due estremità e grattugiamole con una grattugia a fori grossi.

In un tegame, mettiamo 2 cucchiai d’olio, le zucchine e l’aglio pelato intero, saliamo, pepiamo e cuociamo per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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Quando le zucchine sono pronte, uniamo le foglie di basilico spezzettate e la scorza grattugiata del limone, mescoliamo bene e spegniamo il fuoco.

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Nel frattempo cuociamo la pasta in abbondante acqua salata. Scoliamola e versiamola direttamente nel tegame con il condimento e 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Mescoliamo bene per amalgamare la pasta al sugo di zucchine.

Serviamo subito spolverando con il parmigiano grattugiato.

La nostra “pasta con zucchine al profumo di limone” è pronta.

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Non mi resta che augurarvi…

BUON APPETITO!

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