Gli “involtini di carne extra lusso” sono dei rotolini di vitellone ripieni con frittata, prosciutto e formaggio filante, il tutto condito con un sugo leggero di pomodoro.

Extra ripieni, extra golosi ed extra buoni, ideali per un pranzo o una cena con parenti e amici.

I consigli che posso darvi è di prepararne in abbondanza perchè vanno a ruba e di servirli accompagnati con del pane fresco ideale per fare la scarpetta.

Ingredienti

Preparazione

Prepariamo 4 frittatine, ognuna con 1 uovo, 10 gr di parmigiano, 4-5 foglie di prezzemolo tritato, sale e pepe.

Stendiamo le fette di carne su un tagliere e battiamole con un batticarne in modo da renderle abbastanza sottili.

Saliamo e pepiamo leggermente la carne e adagiamo su ogni fetta 1 frittatina.
Copriamo con 1 fetta di prosciutto cotto e 1 fetta di scamorza.
Iniziamo ad arrotolare e fermiamo il nostro involtino con 1-2 spiedini di legno.

Prepariamo così tutti e 4 gli involtini.
In una padella versiamo 3 cucchiai di olio, lo spicchio d’aglio intero e schiacciato, facciamo imbiondire, eliminiamo l’aglio e adagiamoci gli involtini, facciamo rosolare da tutte le parti a fuoco medio, sfumiamo con il vino.

Quando il vino è evaporato, versiamo il concentrato di pomodoro sciolto nell’acqua calda, saliamo, pepiamo e facciamo cuocere coperto, a fuoco basso per circa 15 minuti.

Se durante la cottura il sugo si dovesse asciugare troppo uniamo 1-2 cucchiai di acqua.

I nostri “involtini di carne extra lusso” sono proti da servire con il loro sugo di cottura.

Vai nella sezione contorni dove troverai quello più adatto ai tuoi gusti da abbinare a questo piatto.

BUON APPETITO!

Note