Crostatine con fragoline di bosco

Ricetta fotografata.

Andando per boschi ho raccolto le fragoline e ho deciso di usarle per preparare delle crostatine monoporzione.

Una base di pasta frolla ripiena di crema pasticcera e decorata con le fragoline di bosco.

Il profumo e il sapore sono irresistibili, una vera delizia per il palato.

Crostatine con fragoline di bosco

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Crostatine con fragoline di bosco

INGREDIENTI per 8/10 crostatine

Per la pasta frolla:

300 gr. di farina 0

150 gr. di zucchero a velo vanigliato

150 gr. di burro

3 tuorli d’uovo

1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

mezzo litro di latte

1 uovo intero + 3 tuorli

140 gr di zucchero

40 gr di farina

1 bacca di vaniglia

1 scorza di limone

Per decorare:

fragoline di bosco

zucchero a velo

INIZIAMO A CUCINARE

In un contenitore mescoliamo la farina, lo zucchero a velo, il sale, il burro, tagliato a dadini ed iniziamo a lavorare usando i polpastrelli, uniamo le uova e continuiamo a impastare amalgamando tutti gli ingredienti, formiamo una palla e mettiamola a riposare, avvolta nella pellicola, in frigo per 30 minuti.

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Nel frattempo prepariamo la crema mettendo a bollire, in un pentolino, il latte con metà dose di zucchero, la scorza del limone, la bacca di vaniglia aperta a metà nel senso della lunghezza con i suoi semini.

In una pentola capiente mettiamo il rimanente zucchero, le uova e la farina. Mescoliamo bene con la frusta e versiamo a filo il latte bollente, continuando a mescolare. Riportiamo a bollore e, quando si sarà addensata (pochi minuti), spegniamo e facciamo freddare.

Riprendiamo la pasta frolla stendiamola con il mattarello a uno spessore di circa mezzo cm e foderiamo le formine bucherellandole con una forchetta.

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Cuociamole in forno a 180° per circa 15 minuti. Facciamole raffreddare, eliminiamo lo stampo e sistemiamole su di un vassoio.

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Riempiamole con la crema pasticcera, decoriamo con le fragoline di bosco precedentemente lavate e asciugate e spolveriamo con lo zucchero a velo.

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Le nostre “crostatine con fragoline di bosco” sono pronte e…

BUON APPETITO!

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